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Récompense pour le jeune cuisinier illibérien Emmanuel Peignelin qui exerce son talent au domaine Sol Payré d'Elne.


Mardi 30 avril à Elne, Emmanuel Peignelin, chef du restaurant au sein du Domaine viticole Sol Payré situé sur l'emblématique colline illibérienne Saint Martin, a reçu le titre de "Maître restaurateur*". Une distinction, une certification, qui récompense, notamment, le fait maison. "Une récompense nationale venue du pays catalan" précisera Brice Sannac président de l'UMIH. "La seule décernée par l’État via un arrêté préfectoral" renchérira le préfet du Département Thierry Bonnier. Didier Rodriguez nouveau propriétaire entend faire du domaine aux si nombreux excellents nectars, déjà si bien réputé, un nouveau pole d'excellence gastronomique et oeno-touristique illibérien.


*Le titre de maître restaurateur, créé en 2007 est décerné par l’État, au travers des préfets à partir d'un audit réalisé par un organisme indépendant. Il s'agit du seul titre officiel pour la restauration, désormais inscrit dans la loi ce qui lui confère une importance supplémentaire. Il met en avant des compétences professionnelles reconnues et l'engagement à travailler des produits bruts, essentiellement frais

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